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随着疫情逐步得到控制,朝阳大悦城、来福士等商圈餐饮门店陆续恢复堂食,除了海底捞之外,喜茶、新元素、火炉火等门店内座无虚席,甚至出现排队等位现象。

对于成本上涨的程度,在采访中,不同的餐饮企业给出了不同的答案。部分餐企对北京商报记者表示,与疫情之前相比,目前堂食运营成本明显上涨。北京龙人居水煮三峡鱼连锁酒楼总经理表示,目前龙人居旗下的7家门店已经开始开放堂食营业,现阶段防疫工作仍然是餐厅经营的重点,门店也花了大量的精力在疫情防护方面。

报道中,该负责人还表示,各门店提供自提服务,可享6.9-8.5折折扣。4月25日之前,外带的包装材料会优化,以降低成本并减轻消费者负担。

不过,旺顺阁(北京)投资管理有限公司总裁张雅青对北京商报记者表示,目前旺顺阁堂食正在稳步恢复,暂时没有感到食材成本上涨。而在嘉和一品创始人刘京京看来,虽然餐饮食材成本有些许涨价,但嘉和一品目前没有涨价的意愿。

海底捞涨价 会有效仿者吗

食材与运营成本骤升在一位不愿具名的餐饮业内人士看来,海底捞涨价其实也是为了渡过眼前的难关。由于疫情防控工作要求,尽管餐饮企业开放了堂食,但是进店人员数量受到严格限制,还要通过停用部分餐位的方式拉开到店堂食消费者之间的距离。这一定程度上影响了营收业绩。

会否出现行业普涨“只要疫情没有完全得到控制,福建快3哪个平台正规防疫工作还要继续,餐饮消费不能完全放开,就会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题,参与涨价的企业也很有可能会越来越多。”上述餐饮业内人士判断。

艺人石承镐近日推出单曲「酸酸的你」,终于圆梦当歌手,不过回想起过去拍戏的经验,在接受《三立新闻网》专访时透露,曾经有一次已经拍戏拍到全身冒冷汗,而且觉得头晕,脑筋一片空白,甚至全身都没力气,剧组却还是不愿放人,为了赶戏而不让他去看医生,直到经纪人出面放话,才赶快送急诊,不然真的差点要没命了。▼▲石承镐过去曾因为拍戏太累中暑,差点错过送医治疗的黄金时间。(图/记者邱荣吉摄影)回想起「用命」拍戏的经验,石承镐接受《三立新闻网》专访时说:「那时候狂冒冷汗,全身没力气,因为连续每天只睡两、三个小时,而且在广东天气非常热,大概38度多,还在仓库里,又没有冷气,剧组人又很多」,身体不舒服的状态下,又被拉到屋顶晒太阳拍戏,但尽管快撑不下去,石承镐觉得这是自己的第一部戏,所以不管怎样都要咬牙撑下去,也让经纪人苦笑的说:「他确实是很能被压抑的小朋友」,不过眼看已经为害到生命危险,逼不得已让经纪人决定打电话警告剧组,要他们赶快放人去看医生,否则就不拍了,宁愿赔钱也不愿意真的「卖命」。▼▲石承镐虽然年纪轻轻,却很能吃苦。(图/记者邱荣吉摄影)后来赶快带石承镐去挂急诊,结果竟然是中暑,但剧组即使知道他的身体状况已经亮红灯,还是不断地催促,希望赶快回去继续拍,「一点多送去急诊,两点多看到报告就说是中暑,开始吊点滴」,而经纪人也透露,因为剧组接下来要拍的那场戏,已经找了一百多人的临演,而且还租了酒吧、警车等等,所以不赶快过去拍就要开天窗,不过石承镐当时的身体已经撑不下去,也让经纪人决定硬起来,对剧组放话「一定要让他睡满八小时,好好休息才会回去拍,不然钱不要了,我们赔钱不拍了,竟然连送医院打点滴的时间都不给」,这样说之后剧组才妥协,让石承镐好好休息。➤ 点这里看更多精彩图片: https://www.setn.com/photos.aspx?ProjectID=7168 

不过,在消费端,部分消费者对于海底捞菜品涨价表示“可以接受”。

海底捞涨价6%多位网友在新浪微博上发布消息称,海底捞恢复堂食之后菜品涨价,且菜量变少。从消费者定位可以了解到,海底捞此次涨价涉及上海、北京等多个城市。

但有媒体报道称,福建快3微信计划群海底捞相关负责人已确认目前门店菜品价格调整控制在6%,各城市差异化定价,由门店按照地理位置、当地消费水平等因素对不同菜品综合定价。

北京商报记者针对涨价问题联系到了海底捞相关负责人,但截至记者发稿,对方未给予回复。

此外,他认为,一些商圈餐饮的营业时间也受到商场、物业等多个单位的限制,营业时长缩短,到店客流难以恢复,加上餐厅还要花费一部分成本在采买消杀用品及防护用品上,这些都导致了餐饮企业复工后成本的提升。因此餐饮企业想要解决眼下运营成本提升的难题,最直接的方式就是提升产品的价格。

4月6日,在消费者发微博称海底捞菜品涨价后,关于餐饮品牌复工后的成本现状与定价选择,成为关注的焦点。北京商报记者近期走访看到,除海底捞外,喜茶、新元素、火炉火等恢复堂食的门店内座无虚席,甚至出现等位现象。对于菜品涨价现象,部分餐企表示门店运营成本提升,是复工后涨价的主因。业内人士判断,此后也许会有越来越多的餐饮企业提升产品价格。

中国食品产业分析师朱丹蓬对北京商报记者表示,福建快3人工预测从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势,头部企业趁势而为进行涨价,在消费端,涨价对消费者有一定情感因素的影响。但对于消费能力来说没有太大的影响,因为海底捞的粉丝、重度消费人群是中等偏上的消费人群。所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的。而对企业来说,利润将会有所提升。

北京商报记者注意到,位于朝阳大悦城的火炉火虽然出现排队等位现象,但是店内由于防疫需要,对就餐的消费者安排了隔桌隔座,相较疫情之前店内空出一片堂食区域。火炉火店内工作人员对记者表示,由于防疫等原因,店内上座率明显降低,运营成本较之前也有所提升。

其中,一位正在太阳宫店排队取号的黎女士对北京商报记者表示,疫情给很多餐企带来了不小的冲击,通过调价进行成本控制也在情理之中,黎女士认为此次调价幅度在自己接受范围内。也有消费者认为,价格微调对消费会有一定影响,自己在点餐时会保持适量。

责任编辑:福建快3投注
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